제철 꽃게로 만드는 '양념게장 만드는법', 집에서도 쉽게 만들 수 있는 비법은?
맛있는 양념게장 만들기
제철 음식 꽃게로 만드는 밥도둑 양념게장
안녕하세요, 오늘은 제가 직접 만든 양념게장 레시피를 소개해드리려고 해요.
제철 음식 꽃게로 만든 양념게장은 정말 맛있어서 밥도둑이 될 만해요.
처음에는 어렵게 느껴질 수 있지만, 몇 가지만 유의하면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.
신선한 꽃게로 만드는 맛있는 양념게장
꽃게는 제철 음식 중 하나예요.
이 시기에 꽃게를 구입해서 양념게장을 만들면 정말 맛있답니다.
살이 통통하고 아삭한 식감이 정말 좋죠?
처음에는 생물 꽃게를 사용했는데, 손질하는 게 정말 어려웠어요.
그래서 냉동 꽃게를 사용하는 것을 추천드려요.
냉동 꽃게는 손질이 훨씬 쉽고, 양념게장 만들기도 간단해요.
생물 꽃게 손질법
생물 꽃게를 사용하시는 분들을 위해 손질법을 알려드릴게요.
먼저 깨끗한 물에 소주를 조금 넣고 꽃게를 담가두면 꽃게가 기절해서 손질하기 쉬워요.
그 다음에 칫솔로 구석구석 꼼꼼히 씻어주세요.
꽃게 배 부분의 뚜껑을 열어 내장을 제거하고, 다리 끝의 살 없는 부분도 잘라내세요.
깨끗하게 손질한 꽃게는 반으로 자르거나 4등분해서 사용하면 돼요.
양념 만들기
양념 만들기는 정말 간단해요.
진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 양파, 설탕, 물엿 등을 섞어서 양념장을 만들면 돼요.
이때 꽃게 육수를 함께 넣어주면 더욱 맛있어져요.
양념장을 만든 후에는 10-20분 정도 두어 고춧가루가 불어나면서 걸죽해지도록 해주세요.
양념게장 완성하기
준비한 양념장에 손질한 꽃게를 넣고 골고루 버무려주세요.
이때 대파와 청/홍고추도 함께 넣어주면 색감도 좋아지고 맛도 더욱 좋아져요.
양념게장을 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜주면 완성이에요.
숙성 과정에서 양념이 꽃게에 잘 베어들어 더욱 맛있어집니다.
활용도 높은 양념게장
완성된 양념게장은 다양하게 활용할 수 있어요.
따뜻한 밥에 올려 먹으면 최고의 반찬이 되고, 무침이나 무말랭이 요리에 넣어 먹어도 맛있어요.
또한 간장게장 만들 때 양념게장 간장을 활용하면 더욱 깊은 맛을 내실 수 있답니다.
양념게장은 만들기도 쉽고, 저렴하게 즐길 수 있는 제철 음식이에요.
제가 직접 만든 양념게장 레시피로 맛있는 한 끼 되시길 바랍니다.
이 레시피로 가족과 친구들을 초대해 맛있는 식사를 즐겨보세요.
행복한 식사 되세요!
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